製造商 : 日本YOKOYAMA株式會社
產品編號：ETT-1000 30CM窒化鐵鍋單柄炒鍋附耳
※ 尺寸 : 約 315 x 505 x 150mm（鍋身高度：約 90mm）
※ 盒子尺寸 : 約 310 x 477 x 145 mm
※ 重量 : 約1360g
※ 材質 : 鍋 : 鐵（底厚1.6mm）
手柄：天然木材
產品編號：ETT-1201 33CM窒化鐵鍋單柄炒鍋附耳
※ 尺寸 : 約 340 x 550 x 150mm（鍋身高度：約 95mm）
※ 盒子尺寸 : 約 310 x 477 x 145 mm
※ 重量 : 約1500g
※ 材質 : 鍋 : 鐵（底厚1.6mm）
手柄：天然木材
※ 產地 : 日本
※ 熱源 :燃氣/100V/200V IH炊具OK
※ 窒化加工
※ 不易生鏽
“氮化”
是一種表面處理技術，已用於防止飛機和汽車零部件生鏽。
將其應用到炊具上，通過用氮氣硬化鐵表面，我們製造出了具有高耐腐蝕性和耐磨性的鐵鍋。
IH，電磁爐OK！
手柄上印有徽標。
【何謂窒化加工】
●窒化加工是把普通鐵經熱處理轉為氮化鐵，此技術是專為航空機械而開發，
故強度較普通鐵強，表面硬度高、耐磨耗時間長，表面不易生鏽、
耐酸鹼抗腐蝕性強。
●新鍋表面會有微細黑色粒子此為窒化加工後殘餘鐵粒子，初次使用前請先
用清潔劑清洗乾淨，此粒子對人體無害，無須擔心。
●窒化鐵鍋無任何化學塗層，保養簡單，使用後清洗乾淨擦乾水份，
即可達到防鏽效果。
●窒化鐵鍋親油性高，越常使用越不容易沾鍋
●窒化鐵鍋在加熱使用過程中內外鍋面有時會產生色斑，此為正常現象
(因油與高溫關係)並不影響使用效果，無須擔心。
【初次使用開鍋(潤鍋)方式】
●鍋子用棕刷清洗乾淨後開爐火(小火)把水份烘乾後，在持續加熱
2~3分鐘後關火。
●待鍋自然冷卻到不燙手。
●倒入約半茶杯食用油，均勻在鍋內繞個幾圈，沾不到的邊緣請用廚房紙巾
沾油擦拭，讓鍋內均勻吃到油。
●再開小火加熱約3-4分鐘，即可關火。
●待油稍冷卻請將油倒回油罐，此時開鍋(潤鍋)即完成。
●如使用電磁爐開鍋(平常烹調時亦同)，請開機時一定要從弱火開始加熱
約1~2分鐘後再逐漸加高溫度，避免因用電磁爐瞬間加熱底部內外圈溫差
過大，加熱不平均易使鍋底變形（其他材質鍋具也都適用此方法）。
●每次煮食前請先熱鍋再倒適當的油煮食以免沾鍋，油需先均勻散佈在鍋內。
●如何判斷魚肉類下鍋時間:不管是冷鍋就下油或熱鍋才下油，注意到油在
鍋內已開始產生油紋，這就是下鍋的時候了。
●煮食後，食物請轉到餐盤內勿長時間儲存在鐵鍋內。
●若煮食湯類或酸性食物後鍋內會泛白只需清洗乾淨重新加熱，鍋子重新
均勻上油即可恢復。
【使用後清潔手法】
●鍋子使用後趁有餘熱時打開水龍頭用棕刷刷洗，即可輕易去除汙垢，若有
焦鍋情況，請先用熱水浸泡等溫度適中時再用棕刷或鐵絲球刷刷洗即可，
若特別嚴重焦鍋，可加上含研磨劑的清潔粉刷洗，洗後請記得再烘乾
上油保養。
●鐵鍋不建議經常使用清潔劑清洗，因為會把鐵鍋毛細孔的油脂清洗掉，
導致經常需要上油保養，若需要使用清潔劑請盡量使用天然成分的清潔劑。
●鍋子刷洗乾淨後用廚房紙巾擦乾水份即可，不需特別上 油保養也不會生鏽
，但上油是讓之後使用不容易沾鍋。
※(廠家建議，經常上油保養是鍋子好使用的訣竅)
●鍋子清洗乾淨後，請不要在鍋內還含有水份時跟另外的鍋子重疊放置，
長時間潮濕是鍋子生鏽的主因。
●如萬一有生鏽情況，請用棕刷或鋼絲球刷刷洗乾淨烘乾後重新熱鍋上油
保養，即可恢復原狀。
●可使用鐵鏟，但請選擇有圓弧角度的鐵鏟，請勿使用兩端有尖銳直角的
鐵鏟，以免損傷鍋身。
●窒化鐵鍋是二價鐵成分大約98%的鐵2%的碳成分，都是人體所需的成分，
可補充人體鐵質，尤其適合素食者使用更佳。
●本鍋適用:瓦斯爐、電磁爐、電陶爐、黑晶爐，請勿使用於微波爐、烤箱、
烘碗機。
