製造商 : 日本パール金屬株式會社

■產品尺寸（大約）：寬 42 公分 x 深 36 公分 x 高 13 公分

■重量（大約）：1.38 公斤

■材質：鍋身及手柄：鐵

■表面處理：透明漆塗層

■原產地：日本

■適用於高溫烹飪

■僅限瓦斯爐使用

■首次使用前，請依照指示進行養護

■請勿在烤箱或微波爐中使用。

■為防止生鏽，存放前請務必上油

■請勿浸泡或放入洗碗機清洗。

■如果出現鏽跡，請去除鏽跡，擦乾水分，並在存放前塗上食用油

※可以補充鐵質 ※鎖住食材原味 ※導熱效果好，保溫性佳

※請勿使用清潔劑，以棕刷和清水沖洗即可

本產品是由鐵製成,因此在使用前塗有透明塗層以防生鏽,請依下列方式處理

首次使用前，請依以下步驟去除表面保護漆後再使用：

【保護漆去除步驟】

1️⃣ 在瓦斯爐上空燒或用瓦斯噴槍均勻火烤鍋具本體。(室內請記得開抽油煙機)

2️⃣ 空燒至鍋體不再冒煙，待冷卻後洗淨鍋具。

3️⃣ 洗淨後烘乾，用小火，倒入約100cc食用油，均勻塗抹鍋具表面。

4️⃣約5分鐘後關火，養鍋即完成。

5️⃣初次使用，也可以先炒不要的葉菜等，去除新鍋的味道

6️⃣烤盤自然冷卻後，邊沖水邊用鋼刷或金屬刷仔細清洗乾淨。

⚠️ 底部的保護漆會因加熱自然脫落，無需另外處理。

※ 若表面仍殘留保護漆，請重複上述第2步驟開始作業。

保養與收納方法

使用後，讓烤盤自然冷卻，再進行清潔。

使用中性食器清潔劑洗去髒污與焦痕，用乾布擦乾並徹底乾燥。

若有嚴重焦痕或污垢，可搭配清潔劑與鋼絲刷或金屬刷清除。

烘乾後，為防止生鏽，請在烤盤表面薄塗一層食用油並存放於室內乾燥處。

本產品為金屬製品，若因保管環境產生鏽斑，可用鋼刷或金屬刷除鏽後繼續使用。

開鍋步驟：

1.用中小火加熱鍋子,火不要超過鍋子(火太大會受熱不均),加熱約5分鐘(注意通風)

2.待鍋子冷卻後,用刷子或菜瓜布洗淨(不限刷子材質)

3.使用清洗乾淨後要烘乾養鍋,以防生鏽

4.透明塗層成分是符合日本食品衛生法的安全標章

※初次使用開鍋(潤鍋)方式

1.鍋子用棕刷清洗乾淨後開爐火(中火)把水份烘乾後，在持續加熱2~3分鐘後關火。

2.待鍋自然冷卻到不燙手。

3.倒入約半茶杯食用油，均勻在鍋內繞個幾圈，沾不到的邊緣請用廚房紙巾沾油擦拭，讓鍋內均勻吃到油。

4.再開小火加熱約3-4分鐘，即可關火。

5.待油稍冷卻請將油倒回油罐，此時開鍋(潤鍋)即完成。

6.如使用電磁爐開鍋(平常烹調時亦同)，請開機時一定要從弱火開始加熱約1~2分鐘後再逐漸加高溫度，避免因用電磁爐瞬間加熱底部內外圈溫差過大，加熱不平均易使鍋底變形（其他材質鍋具也都適用此方法）。

7.每次煮食前請先熱鍋再倒適當的油煮食以免沾鍋，油需先均勻散佈在鍋內。

8.如何判斷魚肉類下鍋時間:不管是冷鍋就下油或熱鍋才下油，注意到油在鍋內已開始產生油紋，這就是下鍋的時候了。

9.煮食後，食物請轉到餐盤內勿長時間儲存在鐵鍋內。

10.若煮食湯類或酸性食物後鍋內會泛白只需清洗乾淨重新加熱，鍋子重新均勻上油即可恢復。

※使用後清潔手法

1.鍋子使用後趁有餘熱時打開水龍頭用棕刷刷洗，即可輕易去除汙垢，若有焦鍋情況，請先用熱水浸泡等溫度適中時再用棕刷或鐵絲球刷刷洗即可，若特別嚴重焦鍋，可加上含研磨劑的清潔粉刷洗，洗後請記得再烘乾上油保養。

2.鐵鍋不建議經常使用清潔劑清洗，因為會把鐵鍋毛細孔的油脂清洗掉，導致經常需要上油保養，若需要使用清潔劑請盡量使用天然成分的清潔劑。

3.鍋子清洗乾淨後，請不要在鍋內還含有水份時跟另外的鍋子重疊放置，長時間潮濕是鍋子生鏽的主因。

4.如萬一有生鏽情況，請用棕刷或鋼絲球刷刷洗乾淨烘乾後重新熱鍋上油保養，即可恢復原狀。

5.可使用鐵鏟，但請選擇有圓弧角度的鐵鏟，請勿使用兩端有尖銳直角的鐵鏟，以免損傷鍋身。

6.旨鐵鍋是二價鐵成分大約98%的鐵2%的碳成分，都是人體所需的成分，可補充人體鐵質，尤其適合素食者使用更佳